Bei dieser Kochwerkstätte gilt es gewohnte Kombinationen von Lebensmitteln für einen Moment bei Seite zu schieben und stattdessen neue Paarungen zu entdecken.
Im ersten Teil werden die Hintergründe des Food Pairings erläutert und erklärt, worauf man achten sollte, damit die Experimente gelingen. Dabei werden wir Einblicke in die hohe Kunst gewinnen, das wesentliche Aroma eines Lebensmittels zu erkennen. Wir zeigen, welche Aromen sich ergänzen und so kombinieren lassen, dass ein harmonisches Ganzes entsteht.
Anschließend werden die Teilnehmer mit Unterstützung der Referenten ein ungewöhnliches Menü aus möglichst regionalen und saisonalen Lebensmitteln kreieren und ihr neu erworbenes Wissen sogleich in die Praxis umsetzen.